【NO.90】チンジャオロースの作り方【簡単中華】
こんにちは、つくるです。
今回は牛肉とピーマンで
簡単なチンジャオロースを作りました。
本来は豚肉やタケノコを入れて作る料理
ですが、おうちにあるものだけでも
おいしくなります！
気軽に中華を楽しみましょう！
◇材料◇
・牛肉 150g程度 ＜下味＞
・ピーマン 3個 ・塩 少々
・長ネギ 1/3 ・こしょう 少々
・片栗粉 適量 ・醤油 大さじ1/2
・ごま油 少々
＜タレ＞
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・にんにくチューブ 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1/2
◇作り方◇
１．ピーマンはヘタを取り、縦半分にカットして中の種を取り出します。
２．１を縦に千切りにします。
３．長ネギを縦半分にカットしてから、横に５㎜幅程度にカットします。
４．牛肉も同じように細長くカットします。
５．バットなどに４を広げ＜下味＞をつけ、もみこみます。
６．＜タレ＞をボウルなどに合わせ混ぜ合わせておきます。
７．焼く直前に５に片栗粉をまぶしておきます。
８．中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、ピーマンと長ネギを炒めます。
９．さっと火を通したら７を入れて、牛肉の色が変わるまで炒めます。
１０．６を回し入れます。
１１．６が全体に馴染んだら、ごま油を回し入れ香りが出るまで炒めます。
１２．できあがり！
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