サラリーマンが家に帰ってから作る晩ご飯 エビチリ編
こんにちは つくるです。
今晩のメニューは
・エビチリ
・きゅうりとわかめの酢の物の2品です！
エビチリはソースから手作りですが
おうちにあるケチャップなどの調味料で作れちゃいます！
専用ソースを買わなくてもバッチリおいしいエビチリです。
豆腐でかさまししてボリュームもバッチリ！
副菜の酢の物もシンプルな味付けなので、スピード勝負のときにオススメの一品です。
★★★レシピ★★★
◇材料◇（2人分）
〈エビチリ〉
・えび 10匹
・豆腐 150g
・長ネギ 1/3
・ごま油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
（A）下味
・酒 大さじ1
・にんにく、しょうがチューブ 各小さじ1
・塩、こしょう 少々
（B）タレ
・ケチャップ 大さじ1
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・水 100㏄
〈きゅうりとわかめの酢の物〉
・きゅうり 1/2
・わかめ 小さじ1くらい
・ちくわ 1本
・塩 少々
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・ごま 適量
◇作り方◇
〈エビチリ〉
１．えびの殻を剥いて、背ワタをつまようじなどで取り除く。
ボウルなどに入れ（A）を入れて和え、下味をつける。
２．（B）を混ぜてタレを作っておく。
３．長ネギはみじん切りにする。
４．片栗粉に小さじ1の水を加え、水溶き片栗粉を作っておく。
分量は片栗粉：水＝1：1になるようにする。
５．フライパンを中火にかけ、ごま油を入れて熱する。
６．フライパンが温まってきたら３と豆板醤を入れて炒める。
７．６が絡まったら１のエビを入れて炒める。
８．エビの色が変わってきたらタレを入れて炒める。
９．豆腐をさいの目切りにして加える。
１０．蓋をして沸騰するのを待つ。
１１．４の水溶き片栗粉を混ぜながら全体に回しかける。
１２．優しく混ぜてとろみがついてきたらできあがり！
〈きゅうりとわかめの酢の物〉
１．きゅうりは薄く輪切りにする。
わかめは水に戻しておく。
ちくわは乱切りにする。
２．輪切りにしたきゅうりはボウルにまとめ、軽く塩をふって揉む。
３．別のボウルに酢と砂糖を合わせて混ぜる。
４．きゅうりの水気を切って３にちくわと一緒に加える。
５．戻ったわかめを加えて和える。
６．ごまをふりかけてできあがり！
【今日の献立】サラリーマンが帰宅後作る晩ご飯 エビチリ、きゅうりとわかめの酢の物編【Dinner made by an office worker after returning home】
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