【手間暇かけない】冷製ぶっかけ鶏うどんの作り方【簡単なのにプロの味！】

こんにちは　つくるです。

今回は鶏もも肉を使って本格的な出汁が楽しめる
ぶっかけうどんを作りました！
ゆず胡椒の風味が上品な一品です。
暑くてだるいときにもツルツルいけるレシピです！

◇材料◇（２人分）

・うどん　２玉

・長ネギの青いところ、白いところ　それぞれ10㎝程度

・卵　2個

・大根　5㎝程度

・レモン　1/4個

・かつお節　1袋

・水　400㏄

・みりん　大さじ2

・醤油　大さじ4

・かつおだし顆粒　大さじ1/2

・ゆず胡椒　小さじ1/2

◇作り方◇

１．水を鍋に注ぎ、火をつける。

　　かつおだしとみりん、醤油を加えて煮立たせる。

２．一度煮立ったら火を止め、長ネギの青い部分、鶏肉を入れる。

　　鶏肉は１口サイズにカットしておく。

３．鶏肉に火が通ったら灰汁をとり、火を止める。

　　ゆず胡椒を入れて溶かし、レモンを入れて冷ます。

４．スープを冷ましている間にうどんを茹でる。

　　冷凍うどんをチンしてもＯＫ。

　　茹でたら冷水にさらしてしめる。

５．長ネギの白い部分は白髪ねぎにし、大根はおろす。

　　卵はレンチンして半熟にする。このとき黄身に数カ所穴を開ける。

６．器にうどんを盛り、スープを入れ、５をトッピングしたらできあがり！

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