【料理レシピ】里芋のそぼろ煮の作り方【ほくほく旬の味】

こんにちは　つくるです。

今回は里芋と合い挽き肉を使用した里芋のそぼろ煮のレシピです。

ほくほくの里芋がほっとするおかずです。

今回の動画で使った里芋は農園陽だまりの芽さんからいただいた物を使用しています。

とろけるようなおいしさの里芋を作っていらっしゃいます！

↓使用した簡単出汁の作り方はコチラからどうぞ↓

◇材料◇

・里芋　300g

・合い挽き肉　100g

・にんじん　2～3㎝

・刻みねぎ　少々

・だし汁　500㏄

・砂糖　大さじ1と1/2

・酒　大さじ1と1/2

・しょうゆ　大さじ1と1/2

◇作り方◇

１．里芋の皮を剥きます。

　　里芋の真ん中に切れ目を一周ぐるっと入れて、耐熱容器に水を張りレンジで約600ｗ10分程度加熱し、皮をつまむようにするとつるっと剥けます。

２．里芋の皮を剥いたら、塩をふり（分量外）少し里芋を揉むようにしてぬめりを取ります。ぬめりが取れたら、塩を洗い流します。

３．鍋に里芋を入れ、だし汁を加えて中火にかけます。

４．だし汁が沸騰してきたらアクを取り除きます。

５．アクを取り除いたら弱火にし、砂糖、酒を加えて落し蓋をし柔らかくなるのを待ちます。

６．その間にフライパンにサラダ油を中火で熱し、合い挽き肉を炒めます。

７．そぼろ状になるように炒め、火が通ったら５の鍋にうつします。

８．醤油を加えて煮ます。

９．にんじんの皮を剥き、薄くスライスしたものも一緒に煮ます。

１０．汁気が少なくなるまで煮込みます。

１１．器に盛り付け、刻みねぎを添えたらできあがり！

↑詳しい作り方は動画を見てね！↑

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