【No.11】Japanese-style carbonara【決定版！】

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こんにちは、つくるです。

今回は日本人の舌に合う、カルボナーラのレシピです。

仕事で死ぬほどカルボナーラを作ってきた経験を活かした一皿です。

◇材料（2人分）◇

・パスタ麺　200g（動画ではフェットチーネ使用）

・ベーコン

・大葉　1枚

・刻みのり　適量

・生クリーム　100㏄

・牛乳　100㏄

・バター　10g

・卵黄　1個

・にんにくチューブ　適量

・創味シャンタン（味噌でもOK）小さじ1

・オリーブオイル　適量

・パルメザンチーズ　好きなだけ

・塩　少々

・こしょう　少々

・ブラックペッパー　少々

◇作り方◇

１．パスタをパッケージの表示より1分短めで茹でます。

　　動画内ではレンジで茹でてますが、どちらでも構いません。

２．ベーコンを好みの大きさにカットします。

　　大葉を細かく刻みます。

３．フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを熱します。

４．にんにくチューブを加え、香りが出たらベーコンをカリカリになるまで炒めます。

５．生クリームと牛乳を加え、創味シャンタン（もしくは味噌）を加えます。

６．茹で上がったパスタを加え、ソースを絡めます。

　　ソースは必ず味見して塩、こしょう、ブラックペッパーで味を調えてください。

７．ソースが煮立って泡立つと少し固くなってくるので一気に混ぜます。

８．火を止め卵黄を加え、全体に絡むように混ぜます。

９．皿に盛り付け、刻んだ大葉と刻みのりを乗せ

　　パルメザンチーズをお好みでかけたら、できあがり！

パスタ麺を短めに茹でるのはソースを絡めたときに

ちょうど良い固さになるよう調節しているためです。

あっさりめのパスタに仕上げました。是非試してみてくださいね！

↑詳しい作り方は動画を見てね！↑

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